Salvem ao menos a Punheta de Bacalhau!

A notícia de que a ASAE fechou hoje o famoso restaurante Bracarense "Bacalhau à Narcisa" deixou-me abalado!
Mais ainda quando soube do aparente motivo: “Segundo a fonte, uma equipa de inspectores da ASAE esteve, de manhã, no local a realizar uma vistoria, tendo concluído pela necessidade de realização de obras na cozinha e nas casas de banho .(…)Os inspectores nada encontraram de reprovável em termos de higiene, mas obrigaram a casa a encerrar a partir das 15 horas, até que as obras estejam concluídas.

Estão a destruir o nosso património cultural.
Hoje o bacalhau à Narcisa, amanhã certamente será a punheta de bacalhau. Estou mesmo a ver que com o excesso de zelo destes senhores, vão proibir de fazê-la à mão obrigando à compra dum punheteiro (desfiador de bacalhau automático).
Como prova da minha indignação, este fim-de-semana vou procurar a roulote do Victor na foz velha para comer uma verdadeira bifana à labrador, daquelas em que a carne repousa no molho fervido e refervido ao longo de dias e noites num grande tacho. Basta…O estômago é meu!

Receita do bacalhau à Narcisa